현대인의 식단에서 쌀은 빼놓을 수 없는 핵심 주식입니다. 매일 섭취하는 곡물인 만큼 어떤 종류의 쌀을 선택하느냐는 건강에 직접적인 영향을 미칩니다. 최근 웰빙 트렌드가 확산되면서 현미의 인기가 높아지고 있지만, 여전히 많은 분들이 백미의 부드러운 맛과 익숙함을 선호하는데요. 이 글에서는 현미와 백미의 영양소, 소화 특성, 맛과 식감의 차이를 다각도로 비교하여, 각자의 건강 목표와 식습관에 맞는 최적의 선택을 할 수 있도록 돕겠습니다.1. 영양소 차이점현미와 백미의 가장 큰 차이는 도정률에서 시작됩니다. 현미는 벼의 껍질만 제거한 상태로, 쌀눈과 쌀겨가 그대로 남아 있습니다. 이 부위에는 비타민 B군, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유 등의 주요 영양소가 풍부하게 포함되어 있어, 가공 과정에서 이들을 잃지 않는 ..
