우리가 즐겨 먹는 어묵에는 다양한 성분과 첨가물이 함유되어 있습니다. 특히 방부제, 발색제와 같은 화학 첨가물은 식품의 안전성과 직결되므로 더욱 세심한 주의가 필요합니다. 이 글에서는 어묵에 사용되는 주요 첨가물의 종류와 역할, 성분표를 올바르게 읽는 방법, 그리고 건강한 어묵을 고르는 실질적인 요령에 대해 자세히 살펴보겠습니다.어묵 속 첨가물, 무엇을 알아야 할까?어묵은 수분과 단백질이 풍부하여 상온에서 쉽게 변질될 수 있는 식품입니다. 이러한 변질을 막고 유통기한을 늘리기 위해 다양한 첨가물이 사용됩니다.1. 방부제: 어묵의 신선함을 지키는 첨가물어묵의 변질을 막고 유통기한을 늘리는 데 가장 중요한 역할을 하는 것이 바로 방부제입니다. 대표적으로 사용되는 방부제로는 소르빈산칼륨, 안식향산나트륨, 파라..
