버터는 단순한 유제품을 넘어 우리 식생활에 깊이 자리 잡은 재료입니다. 요리의 풍미를 살리고, 베이킹의 핵심이 되며, 때로는 건강식의 논쟁 중심에 서기도 합니다. 그중에서도 ‘천연버터’와 ‘가공버터’의 선택은 많은 이들이 혼란을 느끼는 지점입니다. 겉모습은 유사하지만, 영양소와 제조 방식, 첨가물의 유무, 건강에 미치는 영향에서는 확연히 다르기 때문입니다. 이 글에서는 두 가지 버터의 정의, 성분 비교, 효능, 안전성, 일상에서의 활용 팁까지 깊이 있게 분석하여, 소비자가 올바른 선택을 할 수 있도록 돕고자 합니다. 효능의 차이: 천연버터 vs 가공버터 천연버터는 생크림을 휘저어 만든 순수 유지 형태로, 아무런 인공첨가물 없이 자연 그대로의 지방을 제공합니다. 이 과정에서 유청(whey)과 버터밀크(bu..
